Aventuri culinare la indemana
Reading Time: 8 minutesCu pasi timizi, dar hotarati, dam startul review-urilor detaliate a unor locatii din Iasi si nu numai. Inca de la inceput precizez ca singurul criteriu pentru care am ales aceasta locatie pentru a fi prima din serie este doar pura coincidenta intre momentul deciziei de a merge in directia asta […]
Reading Time: 6 minutes “… un tanar concentrat, organizat, fara excese de zel, de furie sau orice alte artificii dornice de aratat la TV” Pe Alex l-am vazut prima oara la Master Chef, acum multi ani. Inca de atunci parea un tanar concentrat, organizat, fara excese de zel, de furie sau orice alte artificii […]
Reading Time: 4 minutes Hai sa fim sinceri… Tuturor ne place ceafa de porc. Unii o mananca, unii o poarta rezemata pe tetiera de X6. Problema este ca e atat populara, incat, cateodata parca ne e cam rusine sa o comandam, mai ales daca suntem la masa cu socrii, supervisorii sau vreo gagica la […]
Reading Time: 5 minutes Poate ca numele de Andrei Chelaru sa nu va spuna mult, mai ales daca nu activati in domeniul Horeca. Nu-i nimic, Andrei inainteaza hotarat, determinat si, cel mai important, pasionat. I-am scris lui Andrei dupa ce m-a complimentat pentru un articol despre psihologia unui meniu de restaurant (adică cel de […]
Reading Time: 4 minutes Un meniu dezvoltat strategic si psihologic ispiteste si ghideaza clientii, fara a-i face sa se simta tradati. Elemente comune si banale intr-un meniu, ca si puiul, spre exemplu, sunt, evident, comune si banale daca sunt de sine statatoare. Cand este asociat cu cuvintele potrivite, insa, lucreaza nu numai la papilele […]
Reading Time: 4 minutes Gazpacho, un fel de “Despacito” al verii, este un alt exemplu de “less is more”. Gazpacho, o supa crema de legume, rece, originara din zona Spaniei, nu este musai sa fie facuta din rosii. Aceasta este la origini o supa crema de legume crude, rece. Bineinteles ca exista N variante […]
Reading Time: 3 minutes Cand te-ai saturat de checul ala comunist cu textura de burete de vase, dar totusi nu vrei sa te indepartezi prea mult de el. Ce imi place cand casa miroase a deserturi gatite la cuptor. Stiti si voi mirosurile alea…a coaja de citrice, esente, etc. Din pacate, stiu si ce […]
Reading Time: 2 minutes Meniurile vorbesc cu clientul mai mult decat orice ospatar. Nu, serios ! In opinia mea, meniurile vorbesc cu clientul. Cel putin asa le percep eu si asa simt cand merg la restaurant….si daca nu vrei sa vorbeasca asa cum a vorbit Corneliu Vadim Tudor cu Pitica Nenorocita, trebuie bifate niste […]
Reading Time: 2 minutes Aventuri culinare la indemana. Mancatoria este un blog personal construit de catre mine, Alex, în 2018. Toate parerile expuse pe aceasta pagina sunt ale mele personale si nu sunt influentate in nici un mod de catre restaurante sau persoane afiliate acestora. Vizitele mele sunt descrise in relatie cu momentul la […]
Reading Time: 3 minutes Vreau hummus oricand, oriunde si la orice ora, dar nu de oriunde. Serios, daca ma trezesti la ora 03:28 si imi spui ca mi-ai adus o farfurie cu hummus bun si niste lipii eventual, m-ai cucerit. Sunt fascinat de el si cred ca e cel mai bun exemplu de “less […]