Aventuri culinare la indemana
Reading Time: 6 minutes Locația #1 in MENA, dar si #6. Syrian fusion vs. Japanese fusion. Tot in Dubai. Ziua 4 Abia așteptam sa scriu despre ziua 4 de mâncat prin Dubai. Poate pentru ca include restaurantantul meu preferat din zona, si poate dintre toate la care am mâncat ever. Si bineînțeles ca aici […]
Reading Time: 6 minutes Dubai este definiția expresiei “hate it or love it” Sunt pentru a doua oara in Dubai, prin urmare am venit cu temele făcute. In funcție de preferințele fiecăruia, cheltuiala cu mâncarea din Dubai variază enorm. Partea buna este ca poate acoperi toate gusturile: fine dining, fast-food, tradițional, lanțuri internaționale, you […]
Reading Time: 5 minutes Food spots in Milano și unde trebuie (sau nu) sa mănânci ca sa nu pici în plasa TikTok. De ziua mea am ales sa merg la Milano din motive foarte simple: nu prea îmi plac urările cu aceasta ocazie formidabilă; Italia e mereu o idee buna (nu neaparat Milano); și […]
Reading Time: 4 minutes Un fel de remix al mancarii traditionale. Continuam seria locațiilor remarcabile din Chișinău. De data asta am ajuns la Fuior. Un restaurant unde se vede mana de designer, cu mobilier scump, situat intr-o zona buna a Chișinăului. Meniul este plin de preparate tradiționale reinterpretate. Fiecare suna apetisant și sunt multe […]
Reading Time: 3 minutes Scurta istorie Tarte Tatin Tarta Tatin a fost creata accidental la Hôtel Tatin in Franta, la aproximativ 150 km de Parin, undeva in anii 1880. Hotelul era condus de doua surori: Stéphanie si Caroline Tatin. Povestea spune ca Stéphanie Tatin, care se ocupa in mare parte de gait, era intr-o zi suprasolicitata (ceea […]
Reading Time: 5 minutes Am (re)descoperit un Chișinău culinar mult peste așteptări. Timpul fiind putin, pretențiile mari și pauzele necesare, am ales pentru weekend o escapada la Chișinău. Nu e prima data când mergem, și mai mereu, motivul e același: mâncarea. Încă mult subevaluat comparativ cu destinațiile europene sau din Romania, Chișinău oferă o […]
Reading Time: 5 minutes Am fost la True Fine Coffee și chiar aveau cafea buna. La mâncare mai e de lucrat. Odată cu deschiderea noului Palas Campus, au apărut și locații noi, pe hipstereala, targetata pe oamenii de birou cu venituri peste medie (stiu ca am mai zis). Aceasta este una din ele. Și […]
Reading Time: 4 minutes Am mai mers încă o data la Boemie și Piper pentru ca îmi doream sa fie mai bun Am fost încă o data la cei de la Boemie și Piper, la distanta de 1 luna, pentru a lua un prânz cu colegii, dar mai ales, pentru a mă convinge ca […]
Reading Time: 4 minutes O duminica de vara și un brunch lejer, cu muzica italieneasca și servicii remarcabile Am mai fost la Novella cu ocazie unei zile de naștere. O locație frumoasa, orientata spre fine dining, în singurul hotel de 5* din zona Moldovei. Mesele au fete de masa, ospătarii sunt îmbrăcați frumos, cu […]
Reading Time: 6 minutes Odată cu deschiderea noului Palas Campus, cei norocoși sa prindă un spațiu în incinta acestuia se întrec sa vina cu ceva nou și sa atragă clienții de la vechiul Palas sau unii complet noi. Contrar așteptărilor, aceste noi locații se pot baza prea puțin pe corporatiștii omniprezenti, aceștia fiind atrași […]
Reading Time: 6 minutes “… un tanar concentrat, organizat, fara excese de zel, de furie sau orice alte artificii dornice de aratat la TV” Pe Alex l-am vazut prima oara la Master Chef, acum multi ani. Inca de atunci parea un tanar concentrat, organizat, fara excese de zel, de furie sau orice alte artificii […]
Reading Time: 5 minutes Poate ca numele de Andrei Chelaru sa nu va spuna mult, mai ales daca nu activati in domeniul Horeca. Nu-i nimic, Andrei inainteaza hotarat, determinat si, cel mai important, pasionat. I-am scris lui Andrei dupa ce m-a complimentat pentru un articol despre psihologia unui meniu de restaurant (adică cel de […]
Reading Time: 4 minutes Un meniu dezvoltat strategic si psihologic ispiteste si ghideaza clientii, fara a-i face sa se simta tradati. Elemente comune si banale intr-un meniu, ca si puiul, spre exemplu, sunt, evident, comune si banale daca sunt de sine statatoare. Cand este asociat cu cuvintele potrivite, insa, lucreaza nu numai la papilele […]
Reading Time: 2 minutes Meniurile vorbesc cu clientul mai mult decat orice ospatar. Nu, serios ! In opinia mea, meniurile vorbesc cu clientul. Cel putin asa le percep eu si asa simt cand merg la restaurant….si daca nu vrei sa vorbeasca asa cum a vorbit Corneliu Vadim Tudor cu Pitica Nenorocita, trebuie bifate niste […]
Reading Time: 3 minutes Scurta istorie Tarte Tatin Tarta Tatin a fost creata accidental la Hôtel Tatin in Franta, la aproximativ 150 km de Parin, undeva in anii 1880. Hotelul era condus de doua surori: Stéphanie si Caroline Tatin. Povestea spune ca Stéphanie Tatin, care se ocupa in mare parte de gait, era intr-o zi suprasolicitata (ceea […]
Reading Time: 4 minutes Hai sa fim sinceri… Tuturor ne place ceafa de porc. Unii o mananca, unii o poarta rezemata pe tetiera de X6. Problema este ca e atat populara, incat, cateodata parca ne e cam rusine sa o comandam, mai ales daca suntem la masa cu socrii, supervisorii sau vreo gagica la […]
Reading Time: 4 minutes Desi este posibil ca aspectul sa nu ma recomande, sunt un mare fan al produselor vegetariene. Da, imi plac legumele. Imi plac si produsele de tip vegetarian care ies din ele. Mai ales sub forma unui burger vegetarian spectaculos si supe creme. Imi plac legumele imperfecte, care se strica repede, […]